Frittelle di formaggio

Le Frittelle di formaggio, si possono annoverare tra i sapori tipici della vicina Corsica, sono una sorta di piccoli bignè al formaggio.

Provenienza: Corsica
Ancora presente a La Maddalena

Tempo di preparazione: 10 minuti + 1 ora di riposo

Ingredienti:

Olio di frittura
400 g di farina
2 uova
40 cl di latte
pecorino fresco o formaggio fresco di capra
1/2 bustina di lievito
un pizzico di sale e pepe

Preparazione:

Per la pasta, mettere la farina, il lievito e le uova in una ciotola. Condire con sale e pepe, quindi mescolare. Versare il latte nella preparazione e mescolare con una frusta fino a ottenere una pasta. Sbriciolare il pecorino fresco o il formaggio di capra e incorporare nella pasta.

Mescolare delicatamente con una spatola di legno. Lasciate riposare per circa un’ora.
Scaldare l’olio di frittura e poi fare delle piccole ciambelle con due cucchiai per immergerle nell’olio e infine asciugare le ciambelle sulla carta assorbente.

Suggerimento: Servire le frittelle di formaggio con un’insalata verde.