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Cucina isolana

Cucina isolana. Un arcipelago di sapori mediterranei

Co.Ri.S.Ma Cucina isolana Cultura La Maddalena Antica Tradizioni 

Secondi piatti di terra

10 Novembre 201813 Dicembre 2018 Gian Vincenzo Belli Ambiente, Arcipelago, cucina, Enogastronomia, Garibaldi, Maddalenini, Santa Maria, Sardegna, Secondi piatti di terra

Parzialmente tratto dal libro “Cucina isolana. Un arcipelago di sapori mediterranei” a cura di Giovanna Sotgiu e Antonio Frau –

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U ziminu

10 Novembre 201813 Dicembre 2018 Gian Vincenzo Belli Arcipelago, bonifacini, cucina, Enogastronomia, Enogastronomia isolana, La Maddalena, Maddalena, Maddalenini, Sardegna, U ziminu

Parzialmente tratto dal libro “Cucina isolana. Un arcipelago di sapori mediterranei” a cura di Giovanna Sotgiu e Antonio Frau –

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Primi piatti di mare

10 Novembre 201813 Dicembre 2018 Gian Vincenzo Belli Arcipelago, Enogastronomia, Enogastronomia isolana, La Maddalena, Maddalena, Maddalenini, Primi piatti di mare

Parzialmente tratto dal libro “Cucina isolana. Un arcipelago di sapori mediterranei” a cura di Giovanna Sotgiu e Antonio Frau –

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Co.Ri.S.Ma Cucina isolana Cultura La Maddalena Antica Tradizioni 

Primi piatti terra

9 Novembre 201813 Dicembre 2018 Gian Vincenzo Belli Arcipelago, cucina, Enogastronomia, Enogastronomia isolana, La Maddalena, Maddalena, Maddalenini, Sardegna

Parzialmente tratto dal libro “Cucina isolana. Un arcipelago di sapori mediterranei” a cura di Giovanna Sotgiu e Antonio Frau –

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La cucina nella tradizione isolana

9 Novembre 20183 Settembre 2019 Gian Vincenzo Belli Ambiente, Antonio Frau, Bonifacio, Cagliari, Corsica, cucina, Enogastronomia, Enogastronomia isolana, Genova, Giovanna Sotgiu, La Maddalena, Maddalena, Maddalenini, Sardegna

Parzialmente tratto dal libro “Cucina isolana. Un arcipelago di sapori mediterranei” a cura di Giovanna Sotgiu e Antonio Frau –

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Cucina isolana Cultura Tradizioni 

U Ziminu, la storia

3 Giugno 201820 Maggio 2021 Gian Vincenzo Belli Bonifacio, Corsica, Enogastronomia, Enogastronomia isolana, La Maddalena, Maddalena, Maddalenini, Sardegna, Zimminu

Tra storia della gastronomia popolare e fantasiose reinterpretazioni talvolta anche in chiave gourmet. U ziminu o zimmunu isulanu (dal còrso Aziminu) nasce

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Cucina isolana Cultura Tradizioni Tradizioni corse 

Melenzane ripiene

10 Aprile 20189 Settembre 2019 Gian Vincenzo Belli

Provenienza: Corsica Ancora presente a La Maddalena I Mirizani pieni (in bonifacino), è una variante corsa delle tradizionali melenzane ripiene

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Cucina isolana Cultura Tradizioni Tradizioni corse 

Coniglio al mirto

10 Aprile 20187 Novembre 2018 Gian Vincenzo Belli

Provenienza: Corsica Ancora presente a La Maddalena Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 1 ora Ingredienti per 4

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Cucina isolana Cultura Tradizioni Tradizioni corse 

Cacavellu

5 Aprile 201822 Aprile 2019 Gian Vincenzo Belli Caccavellu, Corsica, cucina, Enogastronomia, La Maddalena, Sardegna, Sartene, Tradizioni, Tradizioni di Corsica

Provenienza: Corsica Ancora presente a La Maddalena Il Cacavellu o anche caccavellu; caccaveddu, è un dolce còrso generalmente a forma

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Cucina isolana Cultura 

Spaghetti con limoni di mare

25 Marzo 201821 Dicembre 2018 Gian Vincenzo Belli Arcipelago, cucina, Enogastronomia isolana, La Maddalena, Limoni di mare, Spaghetti con limoni di mare

Gli Spaghetti con limoni di mare, nascono da una felice intuizione e da una laboriosa ricerca. I limoni di mare, detti

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