U Ziminu, la storia
Tra storia della gastronomia popolare e fantasiose reinterpretazioni talvolta anche in chiave gourmet. U ziminu o zimmunu isulanu (dal còrso Aziminu) nasce
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Enogastronomia
Cacavellu
Provenienza: Corsica Ancora presente a La Maddalena Il Cacavellu o anche caccavellu; caccaveddu, è un dolce còrso generalmente a forma
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Garibaldi a tavola
“La mensa era imbandita…. Fumavano sulla tavola due grandi piatti di merluzzo salato con fave condite con olio. Eranvi altri piatti
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Fiadone o Imbrucciata
È una ricetta tradizionale corsa a base di formaggio di pecora. U fiadone si può mangiare caldo o freddo. Originario del nord
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Minestra di ceci o minestra del Giovedì Santo
Provenienza: Corsica/Campania Ancora presente a La Maddalena La minestra di ceci conosciuta in Corsica come la “minestra del Giovedì Santo”, è ricetta
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Frittelle di brocciu
Nelle frittelle di brocciu (tipica ricotta còrsa) si rende omaggio alla materia prima più amata dagli abitanti della Corsica. Vanno
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Crostata di fichi
La crostata di fichi di Corsica è un classico dolce che ancora oggi si incontra spessissimo sulle tavole di case
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Fiori di fico e formaggio
Fiori di fico è un tipico piatto povero della tradizione culinaria della vicina Corsica arrivato a La Maddalena con i
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Frittelle di formaggio
Le Frittelle di formaggio, si possono annoverare tra i sapori tipici della vicina Corsica, sono una sorta di piccoli bignè
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U Pastizzu
Il pastizzu è un dolce tipico della Corsica. È un dolce tipico domenicale, è considerato come un “piatto povero”, perché
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