Fiori di fico e formaggio

Fiori di fico è un tipico piatto povero della tradizione culinaria della vicina Corsica arrivato a La Maddalena con i primi coloni còrsi sbarcati sull’isola agli inizi del millesettecento.

Provenienza: Corsica
Ancora presente a La Maddalena

Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti

Ingredienti:

8 fichi belli
25 g di burro
3 cucchiai di miele

Preparazione:

1. Lavare i fichi e rimuovere il loro gambo e tagliarli in quattro.
2. Sciogliere il burro nella padella e aggiungere i fichi e cuocere per 3 minuti a fuoco lento.
3. Aggiungere il miele e continuare a cucinare altri 5 minuti, fino a ottenere una salsa sciroppata.
4. Servire i fichi con miele caldo e ricoprirli con la loro salsa.

Si consiglia di accompagnarli con del formaggio fresco, preferibilmente “brocciu” (ricotta).