Charonia tritonis – A tufa
“A tufa” (Charonia tritonis) anche detta “tromba marina”: è la conchiglia marina in cui vive il Tritone, un mollusco carnivoro di notevoli
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Tradizioni corse
Tradizioni dalla Corsica
Cunfuocu
Un tempo a Bonifacio (e sembra anche a Bastia, Calvi o Ajaccio), la sera del 24 dicembre, il padre della
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I canistreddi
Articolo della ricercatrice e scrittrice maddalenina Giovanna Sotgiu. A La Maddalena questi dolci erano usati, fin dalla fine del Settecento,
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Fiadone o Imbrucciata
È una ricetta tradizionale corsa a base di formaggio di pecora. U fiadone si può mangiare caldo o freddo. Originario del nord
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Frappe
E Frappe, sono considerate dolcetto che si mangia per le grandi occasioni in Corsica. Sono una specialità còrsa: sono delle
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Minestra di ceci o minestra del Giovedì Santo
Provenienza: Corsica/Campania Ancora presente a La Maddalena La minestra di ceci conosciuta in Corsica come la “minestra del Giovedì Santo”, è ricetta
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Zuppa di castagne
La zuppa di castagne, piatto caratteristico della vicina Corsica, anche se molto diffuso nelle montagne liguri e toscane, è considerato una
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Pane dei Morti
Si chiama il pane dei morti o il pane di Bonifacio. È una specialità corsa, la variante bonifacina del Pandolce genovese,
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Frittelle di brocciu
Nelle frittelle di brocciu (tipica ricotta còrsa) si rende omaggio alla materia prima più amata dagli abitanti della Corsica. Vanno
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Crostata di fichi
La crostata di fichi di Corsica è un classico dolce che ancora oggi si incontra spessissimo sulle tavole di case
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